猪脚红烧地蛋
[主料]
地蛋：二个
猪脚：一个
[辅料]
植物油：适量
生抽：适量
老抽：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
香料：多种
冰糖：适量
花椒：适量
甜面酱：适量
老汤：适量
盐：适量
味精：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[猪脚红烧地蛋的做法步骤]
1、地蛋二个。
2、猪脚一个剁成块、毛洗干净。
3、大葱切段、姜、蒜用刀拍松、多种香料备用（香料可用十三香代替）。
4、坐油锅、油烧至五、六成热，放入地蛋块炸一下（地蛋切不规格的厚象眼片）。
5、捞出控出控油。
6、留底油慢火煸炒一下、防止粘锅。
7、放入酱油、冰糖煸炒上色、放入甜面酱煸炒到八成熟。
8、猪脚、葱、姜、蒜、花椒、盐、地蛋、老汤（没有老汤可用水代替）放入高压锅内。
9、炖二十分钟。
10、放入味精、出锅装碗。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 母亲节 午餐