五香脆皮鸡Fancy Dinner 之主菜之二
“ 为Fancy Dinner专门设计主菜之二”
[主料]
土鸡：半只
[辅料]
莲藕：适量
[配料]
五香卤料包：一袋
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[五香脆皮鸡的做法步骤]
1、所有的调料和鸡放锅里加水淹过鸡身，大火烧沸，转中火慢煮30分钟直到用筷子很容易的扎进鸡肉捞起
2、用厨房纸吸干鸡表面的卤水汁
3、油锅烧至8成热，鸡皮朝下炸至金黄，反面炸片刻捞起，下莲藕片炸至金黄，捞出备用，鸡切块摆盘，用炸好的藕片装饰
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐