甜味列巴
“ 甜味列巴是一款招待客人的理想面包。”
[主料]
高筋面粉：500克
奶粉：25克
水：100克
啤酒：100克
酵母：8克
[辅料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：高级
[甜味列巴的做法步骤]
1、啤酒与水混合，浇在奶粉与高筋面粉上，加入适当白糖与8克酵母，搅拌均匀，成面团。
2、反复搓揉面团，放盆里发酵2小时。
3、发好用筷子戳一个洞，面团不反弹也不收缩即发酵完成。
4、把第一次发酵好的面团放案板上柔小，再放烤箱调发酵挡发酵30分钟。
5、在发酵期间用10克面粉与100克水混合，成为面糊。
6、当面团第二次发酵有两倍大时取出。
7、在第二次发酵好的面团上涂面糊，放入烤箱180度烤40分钟。
8、烤好晾干即可使用，看，多厚实呀！
9、烤好后发棕色，晾凉即可食用。
[小窍门]
甜味列巴是一种酬宾待客的理想食品。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 小吃