咸鱼蒸蛋
“ 这道菜记不清是在哪里吃到过了，只记得当时觉得很好吃，家里正好有咸鱼，所以自己估摸着拿来试了一下，还不错，就是感觉蛋液太厚了点，下次可以再搞稀点。因为是第一次做，有做过这种做法的有经验的筒子，或者知道正宗做法的筒子欢迎指教。”
[主料]
咸鱼：半条
鸡蛋：一个
[辅料]
生姜：适量
温开水：适量
料酒：适量
[配料]
糖：适量
色拉油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[咸鱼蒸蛋的做法步骤]
1、咸鱼半条、鸡蛋一个备用。
2、将咸鱼切小块，用加了料酒的开水浸泡一会儿。可以去部分腥味和咸味。
3、蛋打散，加适量料酒和温开水，搅匀。
4、把咸鱼倒去浸泡的水，用筛子将蛋液筛入。
5、在鱼身上放一些姜片，撒一层糖。倒一点色拉油。（我这个鱼挺咸的，所以加的糖有点多）
6、盖上保鲜膜，上锅蒸熟即可。（我是用高压锅烧饭的，所以下面放米，上面放鱼，饭熟，鱼也熟了。）
使用的厨具：高压锅、蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜