青椒炒鸡
“ 这道青椒炒鸡 香辣滑嫩 老少皆宜用来下饭下酒 不错的选择”
[主料]
仔子：适量
[辅料]
青椒：适量
姜：适量
干辣椒：适量
土辣椒：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒炒鸡的做法步骤]
1、仔鸡杀净，砍成小块
2、姜、蒜切成丁，青椒切滚刀
3、土辣椒崭碎，备用
4、热锅烧油，放入姜、蒜煸香，放入鸡块
5、放入一小勺盐使其入味，要用小火慢慢煸才滑嫩、香，一边煸一边放入少许米酒
6、待鸡块变色时，放入土辣椒继续煸，呛少许米酒，大约米酒放4、5次
7、再放入少许酱油上色，有酱香味
8、然后放入青椒，再放一小勺盐，放点味精提鲜，继续翻炒
9、青椒炒熟即可出锅了
[小窍门]
煸鸡 一定要小火
没有土辣椒也可不过就没有那么香了呵呵
使用的厨具：炒锅
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