糖醋茄子
[主料]
茄子：1个
杏鲍菇：适量
鸡蛋：1个
胡萝卜：适量
[辅料]
葱：适量
面粉：适量
大蒜：适量
[配料]
酱油：适量
蚝油：适量
番茄酱：适量
白糖：适量
陈醋：适量
盐：适量
花椒面：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[糖醋茄子的做法步骤]
1、原料图
2、茄子洗净切滚刀块，放入盆中，撒适量盐，稍微腌一会儿
3、面粉、鸡蛋加适量水和花椒面调成面糊
4、把茄子块放入面粉糊中，使每块茄子都均匀的沾满面糊
5、胡萝卜和杏鲍菇切丁，蒜切片，葱切葱花
6、把所有调料加适量水调成碗汁
7、锅中做适量油
8、六七成热时下入茄子
9、炸至表面金黄色捞出
10、锅中坐底油，下入葱花炝锅
11、下入胡萝卜和杏鲍菇，翻炒至变软
12、之后下入茄子翻炒
13、加入之前调好的料汁
14、快起锅时加入蒜片，翻炒均匀即可
15、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜 家常菜 夏季食谱