鲫鱼汤
“ 鲫鱼汤是家庭中很常见的，但是很多人都会问鱼汤怎么才能煮的白呢”
[主料]
鲫鱼：2条
[辅料]
平菇：适量
枸杞：适量
姜：适量
葱：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
白酒：适量
口味：清淡
工艺：煨
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲫鱼汤的做法步骤]
1、鲫鱼去鳞去肚杂，洗净；在鱼上划刀
2、锅内倒入油，油热后放入姜片，煸炒下之后放入鲫鱼，倒入少量的白酒，把鲫鱼的两面煎黄，之后加入清水，大火炖煮
3、等汤煮开后加入平菇，枸杞，盐继续炖煮，大约八分钟后加入白胡椒粉，盐，再继续煮一分钟，之后加入葱起锅
[小窍门]
煎鱼的时候时间最好煎的长些，煮的的时候一定要大火；我用白酒去腥是因为这样煮出来的汤比较甘甜，白胡椒粉是为了提升烫的鲜味；中途煮鱼的时候要翻身。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹