菠菜口蘑
“ 多吃蘑菇，营养丰富，菠菜可以补铁。但菠菜无论怎样吃，都要提前用水焯一下，去掉菜里面的草酸。”
[主料]
口蘑：适量
菠菜：适量
肉馅：适量
[辅料]
葱：适量
十三香：适量
高汤：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[菠菜口蘑的做法步骤]
1、把口蘑去掉小梗，芯掏空，菠菜用水焯一下。焯的时候水里加盐。
2、菠菜焯好后捞出放在盆底。
3、肉馅里加入十三香，像拌饺子馅一样把调料放齐，镶到口蘑里，上锅蒸十分钟。出锅摆在菠菜上。
4、另起一锅，倒入高汤，把蒸口蘑时出的汤汁也倒进去，把口蘑掏出来的小碎渣都放进去，开锅稍淋一点鸡蛋，浇到摆好的菜上就好了。
[小窍门]
我打的鸡蛋，是做蛋糕剩的蛋清。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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