辣白菜
“ 韩式”
[主料]
白菜心：1颗
[辅料]
洋葱：1个
蒜苗：适量
蒜：1头
辣椒粉：适量
糯米粉：适量
[调料]
盐：适量
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[辣白菜的做法步骤]
1、菜心，一破四，每一叶都抹上盐(有泡菜盐卖，但我喜欢用细盐，好涂ᶘ ͡°ᴥ͡°ᶅ)，大概腌过夜，把水腌出来，洗净白菜，挤干水分。
2、烧点热水，糯米粉糊倒进去煮，直到变成糯米浆糊。。放凉，倒进去辣椒粉各种菜碎，搅拌均匀。。韩国泡菜用的辣椒粉特别红，但不辣。。我把干辣椒籽全去掉了，打成粉，依然很辣，所以我这个看起来白白的(但够辣哦)。
3、把料抹在每一片菜叶上，菜卷起来塞进保鲜袋(我用新袋子，三层)。。室温发酵一天，放冰箱再发至少7天。等到泡菜的气味串出来了，基本就可以吃了。
4、剪碎，放到合适的容器里，冰箱放一俩月，越放味道越足，酸味会中和辣味，非常清爽。。夹馒头或者拌米饭，也可以煮泡面(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜 冬季食谱