芥菜饭
“ 小时候条件艰苦，只有在立夏那天才煮，且家家户户当天都吃芥菜饭，所以又称立夏饭。现在所需的原材料一年四季都可买到，想做就做。哈哈”
[主料]
大米：适量
[辅料]
芥菜：豌豆
芋头：适量
[配料]
咸肉：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[芥菜饭的做法步骤]
1、芋头
2、芥菜
3、豌豆
4、芋头切块
5、芥菜切成碎段
6、将咸肉在锅中爆炒一阵，让味道充分释放。如果有咸鸭就更香了
7、然后倒入芥菜、芋头、豌豆翻炒均匀，加入适量盐，也可加入适量鸡精
8、将已浸泡20-30分钟的大米倒入炒锅中翻拌均匀
9、移入高压锅或电饭锅中，加水，没过食物即可（否则会太烂），高压锅上气后小火6分钟即可食用
10、香喷喷的芥菜饭出炉了
[小窍门]
芥菜，芋头和豌豆都是不可或缺的，三者都有特殊的香味，尤其是芥菜不宜用其他青菜代替。没有芋头可以选择土豆替代，但效果差于芋头。配料与大米的比例可以根据个人喜好决定
使用的厨具：电饭煲、高压锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱