春夏汤水 鸡骨草煲猪横脷汤
“ 返屋企饮汤吖。。。。一句平平常常的话语，包含了多少对家的眷恋，牵挂，有家就有汤。
广东人饭前基本上都会喝汤，喝完汤润下胃，再吃饭，无汤不成宴席，宴客更加是必有老火靓汤。
老火靓汤是粤菜的灵魂，因广东长期湿热的气候原因，广东人对有食疗作用的老火靓汤特别偏爱。
粤菜的老火靓汤，常因季节不同，选材不同，所以粤菜酒楼的汤谱也都是流动性的，因季节的转换而变换汤料。
鸡骨草煲猪横脷 这个汤适合春夏潮湿季节喝，因为经过一个冬天的郁闷，到了春天要舒舒肝，养护肝，春天祛湿，夏天祛暑
鸡骨草 清热利湿 舒肝止痛，益胃健脾。
猪横脷 即猪胰脏，补脾，润燥，养肺，泽颜
一起煲汤可以清热利湿舒肝，健脾
猪展肉就是猪的小腿肉,表面看有很多白色的筋腱,用来煲汤会很滑。
可以用瘦肉，猪横脷也可以是1-2条
鸡骨草煲猪横脷是广东有名的中药食疗汤，也能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及肺炎的食疗辅助康复。”
[主料]
鸡骨草：50g
猪横脷：1条
猪展肉：250g
[辅料]
蜜枣：2粒
姜片：3片
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[鸡骨草煲猪横脷汤的做法步骤]
1、鸡骨草，猪横脷，猪辗，姜片，蜜枣洗净。
2、鸡骨草浸泡一会再洗 这样容易洗净草根上的泥
3、全部食材放锅里加适量清水 大约12碗水（2500毫升左右）
4、大火煲汤改小火煲2个小时
5、煲好去掉鸡骨草，放盐调味喝汤、猪肉和猪横脷也都可以吃的
6、因为放了蜜枣，这个汤有点甘甜，虽是草药煲的汤，但也没有多少药味口感甘甜，芳香煲的时候 满屋子闻到草香味。
[小窍门]
用猪展肉煲汤 没有那么油腻，
鸡骨草一般药店都有卖，一锅汤一般用料30—60克，3-4人分量
使用的厨具：瓦煲、电饭煲、高压锅、汤锅、砂锅
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