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麻酱苦瓜虾干
“ 妈妈家小院种的两棵苦瓜又开始结果了,种在泡沫箱中的苦瓜同样有着旺盛的生命力,两查藤几乎是同一天开花,同一天结果,长得苦瓜也是差不多同样的大小。长得小小的,妈妈就把它们摘下来,送给了周末回家的我。 这几天工作特忙,天气也特闷热,入夏后还没真正的降过一场雨,正好吃点苦瓜可以防暑降火。小小的苦瓜,配上虾干,还有调的香香的麻汁,鲜香,麻酱的香气将苦瓜的微苦向乎全部遮掩,鲜美的虾干也同样给力,在夏季,如常有一碟此小菜,美哉。” [主料] 苦瓜:1根 [辅料] 干虾:适量 [配料] 蚝油:适量 芝麻油:适量 醋:适量 口味:苦味 工艺:拌 耗时:十分钟 难度:普通 [麻酱苦瓜虾干的做法步骤] 1、苦瓜洗净备用。 2、对剖成两份。 3、切成薄片。 4、入加了盐的沸水中略焯即出。 5、投入凉水中过凉后捞出。 6、虾干提前用温水泡软。 7、取适量芝麻酱,加入蚝油。 8、少许醋、凉开水调匀解开成稀糊状。 9、将虾干与苦瓜摆入盘中。 10、浇上大部分调好的麻汁酱。 11、再摆上两粒虾干,交剩余的酱汁浇上即可。 [小窍门] 蚝油与虾干有都有一定的盐份,所以可以不再加盐,请根据自已的口味调整用量,也可加入一点点糖调味。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐