麻酱苦瓜虾干
“ 妈妈家小院种的两棵苦瓜又开始结果了，种在泡沫箱中的苦瓜同样有着旺盛的生命力，两查藤几乎是同一天开花，同一天结果，长得苦瓜也是差不多同样的大小。长得小小的，妈妈就把它们摘下来，送给了周末回家的我。
这几天工作特忙，天气也特闷热，入夏后还没真正的降过一场雨，正好吃点苦瓜可以防暑降火。小小的苦瓜，配上虾干，还有调的香香的麻汁，鲜香，麻酱的香气将苦瓜的微苦向乎全部遮掩，鲜美的虾干也同样给力，在夏季，如常有一碟此小菜，美哉。”
[主料]
苦瓜：1根
[辅料]
干虾：适量
[配料]
蚝油：适量
芝麻油：适量
醋：适量
口味：苦味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[麻酱苦瓜虾干的做法步骤]
1、苦瓜洗净备用。
2、对剖成两份。
3、切成薄片。
4、入加了盐的沸水中略焯即出。
5、投入凉水中过凉后捞出。
6、虾干提前用温水泡软。
7、取适量芝麻酱，加入蚝油。
8、少许醋、凉开水调匀解开成稀糊状。
9、将虾干与苦瓜摆入盘中。
10、浇上大部分调好的麻汁酱。
11、再摆上两粒虾干，交剩余的酱汁浇上即可。
[小窍门]
蚝油与虾干有都有一定的盐份，所以可以不再加盐，请根据自已的口味调整用量，也可加入一点点糖调味。
使用的厨具：炒锅
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