酸菜包子
“ 临近佳节，大家可以包点包子吃，大鱼大肉吃腻了，偶尔来个包子宴，喝碗热汤，也是个不错的选择呢！
  我特别喜欢吃东北的酸菜包子。以前，我家楼下有一家包子店，那家人是东北人，总会有纯正的东北酸菜，做出的酸菜包子皮薄馅大，味道鲜美。附近的居民都特别爱吃他家的酸菜包子，很多时候还供不应求。后来，那家店主人回东北了，再也吃不到那么纯正的酸菜包子了。也到其他几家包子店买过，总是找不到那个味道。
   前几天，同事给我拿了两棵酸菜，是她家东北亲戚送的，让我回家做酸菜炖粉条，说特好吃。嘿，我一想，干脆，我做酸菜包子得了，咱也做一回【创意健康】东北酸菜包子！
   自己做的包子，健康，实惠，味道还真不错呢，咱做的包子在家里面也是供不应求的呢！”
[主料]
面粉：360克
酵母：4克
糖：5克
水：190-200克
酸菜：一棵
五花肉馅：200克
[辅料]
葱：半棵
姜：少许
[配料]
生抽：一大勺
盐：一小勺
十三香：一小勺
植物油：2大勺
水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[酸菜包子的做法步骤]
1、准备好材料。
2、面团发酵。
3、肉馅加生抽、盐、五香粉、2勺水，顺时针搅拌起劲。
4、葱姜切碎。
5、酸菜洗干净后挤干水分，切碎。
6、将酸菜和葱姜末加入肉馅中。
7、加入少许水，搅拌均匀，在加入植物油搅打。
8、将面团分割成12等份。
9、将面团滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
10、取一个面团擀成圆片，边缘薄一点。
11、包入馅料
12、捏成包子。
13、取油纸或者笼布放在蒸笼上，将包好的包子放好，盖上锅盖松弛20分钟。
14、或者在蒸笼上抹油，直接放上去。
15、冷水大火蒸，水开后蒸15分钟，闷三分钟再开锅。
使用的厨具：蒸锅
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