蒜仔烧肉
“ 蒜仔烧肉
  红烧肉的做法和风味配搭有很多，如果您平日喜欢吃烧肉的口感和风味，就一定不能错过这道蒜仔烧肉，大量的蒜瓣先经煎炸，将蒜味带出，同时又包裹在焦香的表皮内，和切块的五花肉一同烹制时二者相互沁入，自动收汁功能将汤汁收的粘稠，味道浓缩的纯粹，蒜香肉嫩，口有余香。
主料：五花肉300克、大蒜1头（约45克）
调料：葱3段、姜4片、料酒20毫升、花椒20粒、八角1个、盐3克、冰糖10克、酱油15毫升
水量：800毫升
做法：
1、.处理主料
a.    五花肉切3厘米见方大块，入水汆烫3分钟；
b.    大蒜去皮，入锅煎至表面微黄，蒜香味挥发出；
2、.装锅启动
a.    锅内放入五花肉、葱段、姜片、八角、花椒、蒜瓣；
b.    放入冰糖、酱油（15毫升）、料酒（20毫升）、盐（3克）、以及水（含所有液体调味料共800毫升）；
3、.出锅装盘
a.    待烹饪结束时，挑出葱、姜及各调味料；
b.    将锅内食材搅拌均匀盛入盘中，摆盘即可上桌。”
[主料]
五花肉：300克
大蒜：1头约45克
[辅料]
葱：3段
姜：4片
料酒：20毫升
[配料]
花椒：20粒
八角：1个
盐：3克
冰糖：10克
酱油：15毫升
水：800毫升
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[蒜仔烧肉的做法步骤]
1、大蒜1头（约45克）。
2、大蒜去皮，入锅煎至表面微黄，蒜香味挥发出。
3、五花肉切3厘米见方大块，入水汆烫3分钟。
41、.锅内放入五花肉、葱段、姜片、八角、花椒、蒜瓣；
2、.放入冰糖、酱油（15毫升）、料酒（20毫升）、盐（3克）、以及水（含所有液体调味料共800毫升）。
5、盖上锅盖，按下[红烧肉]键，启动自动烹饪程序。
显示加料提示时，再放入冬瓜块；盖上锅盖，继续进行自动烹饪程序
这期间您就可以享受自己的时间了，您可以看电视，看书或是做其他家务，直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了
6、出锅装盘。
待烹饪结束时，挑出葱、姜及各调味料将锅内食材搅拌均匀盛入盘中，摆盘即可上桌。
[小窍门]
要点：
2、.红烧肉汆烫时间不可过长，否则肉质生硬。
3、.焯烫时，水中倒入些料酒，去腥效果更佳。
4、.冰糖做出的肉色颜色更红亮，没有可用白糖替代。
风味：
a.蒜香肉嫩，色泽红润
所属分类： 热菜