栗子扒白菜
“ 栗子扒白菜是一道集美味、营养于一身的菜肴，鲜咸软烂，有栗子的香甜味。
比较适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用；糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食”
[主料]
白菜：4片
栗子：200克
[辅料]
葱：1段
姜：1块
[配料]
料酒：２０克
白糖：５克
盐：２克
淀粉：5克
高汤：半小碗
猪油：1勺
香油：适量
口味：微辣
工艺：扒
耗时：三刻钟
难度：普通
[栗子扒白菜的做法步骤]
1、主料图。白菜取靠近菜心的叶子部分。
2、葱姜切粗丝和大片。
3、栗子洗净，划一道口，放锅内煮熟。
4、煮熟的栗子去壳待用。
5、白菜放开水略煮变软，捞出沥水待用。
6、热锅放猪油。
7、油化后下葱姜爆香。
8、放入高汤。
9、放料酒。
10、放盐。
11、倒入栗子。
12、倒入白糖翻拌一下，烧开后小火烧几分钟。
13、淀粉勾芡汁。
14、倒入芡汁，继续烧至汤汁剩一半停火。
15、白菜也卷成长卷，摆盘。
16、挑去葱姜，将栗子和汤汁浇在白菜上，淋香油。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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