自制螃蟹酱
[主料]
螃蟹：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数天
难度：普通
[自制螃蟹酱的做法步骤]
1、鲜活的螃蟹2斤
2、二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。
3、二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。
4、揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。
5、蟹盖、蟹脐丢弃不要。
6、大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子。
7、这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。
8、用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1.
9、盖上透气的盖放阳光处发酵。（蒙纱布最好）
所属分类： 泡酱腌菜 私房菜 老人 朋友聚餐 晚餐