肉沫水蒸蛋
“ 蛋的吃法很多，但我最喜欢的还是水蒸蛋，鲜嫩，爽滑，操作简单。工作忙、疲乏的时候回到家里，简单的炒个小菜，做一大碗水蒸蛋，那样的日子倒也算逍遥。”
[主料]
土鸡蛋：2个
猪瘦肉：100g
[辅料]
香葱：适量
[配料]
盐：适量
食用油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[肉沫水蒸蛋的做法步骤]
1、准备好材料。
2、肉剁成肉沫，葱切小段备用。
3、鸡蛋加水、盐充分打散。
4、打好的蛋液过滤掉小泡泡。
5、将蒸蛋的碗壁抹上点油，倒入蛋液，盖上保鲜膜上蒸锅中小火蒸（水开十分钟左右）。
6、平底锅下少量油，下肉沫滑熟，调入少量盐。
7、将滑熟的肉沫倒在蒸熟的蛋上，撒上葱花即可。
[小窍门]
1、、水蒸蛋千万不能放味精 。
2、、打好的蛋液过滤掉小泡泡，再下锅蒸，这样蒸出来的蛋不会有蜂窝。
3、、蒸水蛋宜中小火，这样蒸出来的蛋才更嫩。
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