红枣鹌鹑蛋酒酿
“ 产褥期、哺乳期食谱。
传统医学认为，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝一些这样的滋养品可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适；同时，现代医学也证实，产后喝米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌。
产后喝米酒的方法很多，可以将米酒、桂园与蛋花同煮，也可以与红糖水同炖，都能起到良好效果。红糖不仅可收到活血化淤的功用，促使恶露行畅，而且还富含铁和钙，可防止产妇产乳期失血过多，引起贫血。此外，用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质，产妇每日需要蛋白质90～100克，较正常妇女多20～30克。产妇每日泌乳要消耗蛋白质10～15克，6个月内婴儿对8种必需氨基酸的消耗量很大，所以乳母的膳食蛋白质的质量是很重要的。”
[主料]
酒酿：200克
清水：1小碗
[辅料]
红枣：3粒
熟鹌鹑蛋：4至6个
冰糖：适量
口味：糟香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[红枣鹌鹑蛋酒酿的做法步骤]
1、红枣洗净去核，剁碎。
2、将酒酿放入锅中，倒入清水搅匀。
3、放入红枣碎。
4、放入鹌鹑蛋，大火煮开，转小火煮5分钟。
5、加糖，煮至糖化即可。
使用的厨具：煮锅
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