豆沙馅冰皮月饼
[主料]
糯米粉：100克
[辅料]
粘米粉：50克
澄粉：45克
紫苋菜汁：适量
[配料]
绵白糖：适量
熟色拉油：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆沙馅冰皮月饼的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、准备好需要的原料。
3、把所有粉类倒在一起，放进锅里开小火翻炒，炒到面粉微黄，没有生粉为就可以。
4、把紫苋菜汁用锅煮开倒进混合粉类里面，一边倒一边搅拌。
5、将绵白糖、和色拉油倒进正在搅拌的混合粉类里，揉成光滑面团，静置十分钟。
6、将豆沙馅分成30克一个，再把面团分成45克一个（我用的75克的模具）馅和皮的比例是4:6。
7、取一个面团，用手掌按成小圆饼，中间放上豆沙馅。
8、用左手食指和拇指往上慢慢推皮，右手可以帮着边转边辅助左手将馅料包住，封住口。
9、将月饼模具里撒上糕粉（炒熟的糯米粉），晃匀模具，将多余的糕粉全部磕出来。
10、将包好馅的圆团放进去。
11、在案板上放平，往下压模具，就可以了。
12、做好的冰皮月饼，因为是熟粉类做的所以可以直接吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 糕点 儿童 中秋