水煮肉片
[主料]
瘦肉：适量
生菜：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
花椒：适量
淀粉：适量
米酒：适量
高汤：适量
玉米油：适量
盐：适量
生姜：适量
蒜瓣：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[水煮肉片的做法步骤]
1、将瘦肉切片，加入淀粉、米酒拌匀上浆。
2、生菜洗净后焯水。
3、热锅冷油放入花椒小火炸香后捞出花椒。
4、放入豆瓣酱炒香。
5、放入生姜、蒜瓣碎炒香。
6、加入高汤煮开。
7、放入上了浆的肉片继续煮2分钟，加入盐调味，至肉片熟即可关火。
8、大碗中放入生菜垫底。
9、将煮好的肉片倒入碗中，撒上香葱末和之前的花椒，浇上一勺明油即可食用。