【苏菜】————煎秋刀鱼
“ 这个鱼算啥菜系还真不知道，希望苏菜收了它，谢谢！”
[主料]
油面筋：适量
肉馅：150克
[辅料]
水：适量
蒜：适量
淀粉：适量
[配料]
醋：适量
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
橄榄油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[煎秋刀鱼的做法步骤]
1、秋刀鱼。
2、开肠破肚，为了保持原味，只撒上黄酒和盐 腌制。
3、淀粉+水+糖+醋（在碗里搅拌） 大蒜准备
4、所需调料
5、锅里点少许油，煎鱼开始。
6、由于秋刀鱼的油比较多，所以要多煎一会（来回翻身再煎）。
7、煎大约10分钟左右，加酱油，和蒜粒，再来回晃动锅，2分钟后，加入刚才挑的那碗调料勾芡。起锅！
8、放入盘子后，滴点橄榄油。OK
[小窍门]
好的煎锅很重要哇~~~
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