鱼香茄子
[主料]
茄子：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
生抽：适量
醋：适量
糖：适量
胡椒：适量
鸡精：适量
花椒油：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香茄子的做法步骤]
1、茄子从中间切开
2、斜45度角打上花刀
3、油锅，将茄子煎至两面发黄起锅控油
4、姜蒜切末，调酱汁（生抽，醋，糖，花椒油，鸡精，胡椒）
5、锅内留少许油，煸香姜蒜
6、放入煎好的茄子，倒入调好的酱汁，（如果喜欢吃辣一点，可加点红油)再加少许清水，收汁撒葱花起锅！