【粤菜】----罗定鸡球
“ 粤菜，豉香浓郁，补虚养身，健脾开胃。”
[主料]
鸡胸脯肉：300克
洋葱：200克
[辅料]
淀粉：10克
酱油：10克
五香粉：5克
姜：3克
豆豉：40克
花生油：50克
蚝油：10克
白砂糖：5克
盐：2克
清水：20ml
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：高级
[罗定鸡球的做法步骤]
1、鸡胸肉切成2厘米见方的肉丁。
2、放入碗中加入调料A。
3、抓匀腌制5分钟。
4、洋葱洗净切条。
5、姜切丝，豆豉切碎。
6、锅中下油，放入洋葱。
7、炒至五成熟。
8、放入腌制好的鸡肉。
9、加入姜，豆豉。
10、翻炒均匀。
11、再放入酱油，蚝油,白砂糖,盐，清水翻炒均匀。
12、盖盖转小火焖5分钟出锅即可。
[小窍门]
鸡肉炒制前一定要提前腌制入味。
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