黑米馒头 [主料] 面粉:适量 黑米:适量 牛奶:适量 [辅料] 发酵粉:适量 口味:原味 工艺:蒸 耗时:数小时 难度:普通 [黑米馒头的做法步骤] 1、准备好的料。 2、先把黑米提前清洗干净用水泡上,我这个泡了一个晚上。 3、倒在漏勺里面把水沥干。 4、用搅拌机的研磨杯磨成粉。 5、磨好的粉用细眼漏勺筛一遍,粗的继续研磨,直到全部能够筛下。 6、黑米粉跟白面粉按1:2的比例配好,加发酵粉,牛奶和成面团发酵。 7、发好的面团排净空气进行二次发酵。 8、二次发好后再次排净空气,分成小剂子 9、分好的剂子整形,放置半小时左右 10、蒸笼刷层油放入馒头坯子冷水下锅,烧开后再蒸20分钟左右。 11、还做了荷叶饼。 12、蒸好以后的荷叶饼。