蒜薹炒肉
“ 这个菜好像也叫回锅肉，不过感觉不是那么正宗，就叫蒜薹炒肉吧。这个总错不了。”
[主料]
五花肉：1块
蒜薹：1把
[辅料]
剁椒：1勺
[配料]
豆瓣酱：1勺
姜片：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜苗炒肉的做法步骤]
1、五花肉洗净，姜切丝。
2、五花肉放滚水中汆2分钟，捞出沥干水分切片备用。
3、蒜薹切段放热水中汆2分钟捞出沥干备用。
4、热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。
5、将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。
6、将肉片煸炒到两面有点焦。
7、倒入蒜薹翻炒。
8、加盐和五香粉就可以出锅了。
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