小鸡炖蘑菇
“ 一个朋友到东北出差，给我带了些正宗的东北野生榛蘑，还有红薯粉条，说用来做小鸡炖蘑菇不错。这菜我喜欢，去东北菜馆吃饭，我都喜欢点这个菜。野生榛蘑的香气，能充分融合鸡肉的鲜美，非常好吃的一道菜。
 趁着小MM周末放假回家，去市场买了一只土鸡，做个东北菜来尝尝，小MM喜欢极了，说比餐馆做的好，学校没啥吃的，趁着回家多吃点，哈哈，这饿鬼。”
[主料]
土鸡：一只（750克）
野生榛蘑：100克
红薯粉条：150克
[辅料]
八角：适量
姜：适量
盐：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
大葱：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[小鸡炖蘑菇的做法步骤]
1、将鸡切块，粉条、榛蘑泡发，野生榛蘑的根部会有些泥土，要去掉洗净。
2、将泡发洗净的粉条、榛蘑装入砂锅的底部。
3、起油锅，爆香八角、大葱、姜、干辣椒，下鸡块煸炒一会。
4、加点生抽再炒一会，可以着点颜色和令鸡更香。
5、炒到鸡的血色刚好去掉，铲起来加入砂锅内，加入适量的热水。
6、大火将砂锅烧开，文火炖半小时，加盐、鸡精调味就好了。
7、香喷喷的小鸡炖蘑菇就做好了，味道相当不错。
[小窍门]
1、、红薯粉条不能炖太久，否则会烂掉。
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