【飞禽走兽】五味鸭
“ 五味鸭，是集合五种调味料和水煮成的鸭，其颜色油亮，色泽丰满，香味浓郁，咸甜适口，油光而不腻。是适合下酒的菜、佐餐的佳肴，更是举办筵席，逢年过节的必点菜。”
[主料]
鸭：半只
[辅料]
烧烤汁：一大碗
米酒：30毫升
[配料]
酱油：一小碗
白糖：20克
腐乳：一小块
口味：五香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[五味鸭的做法步骤]
1、鸭半只，洗净晾干水分。
2、将五种调味料混合在一起。
3、鸭放锅里，倒进调料。腌制20分钟。
4、加入适量的水，刚好末过鸭肉。
5、盖上盖子，大火烧开。
6、烧开一会转小火慢炖50分钟。
7、烧开一会转小火慢炖50分钟。
8、烧至汤汁少了即可。
[小窍门]
1、.放鸭下锅的时候，在鸭腿周围画两道口，因为鸭腿处比较难熟。
2、.小火慢炖的时候，要不断翻动鸭肉，以免蘸底了。
3、.这种五味鸭本身已经很有味，无须再加任何盐或调料。
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