水煮肉片
“ 假期太久，小妞儿想吃水煮肉片，那必须安排一下呀😄”
[主料]
里脊肉：500g
[配料表]
豆芽：200g
葱末：5片
蒜末：4块
香菜：1颗
淀粉：5匙
蛋白：2个
料酒：3匙
水煮肉料：1包
盐：5g
鸡精：3g
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[水煮肉片的做法步骤]
1、豆芽洗净备用。
2、里脊肉切薄片，放姜丝、料酒、盐、鸡精、淀粉、蛋白腌制半小时。
3、葱末➕蒜末➕香菜末备好待用。
4、豆芽放入淡盐水中焯熟备用（家里刚好有前一天做椒麻鸡的鸡汤焯水备用，发现鸡汤煮豆芽和白萝卜的味道鲜的不得了，没忍住加蘑菇、丸子、白菜、菠菜煮了一锅蔬菜汤搭配水煮肉片）。
5350、克白水煮沸后先加入酱料包煮两分钟熬匀。
6、放入腌好的里脊肉煮熟出锅，加干辣椒粉、蒜末、葱末（喜欢汤干净的可以先用热水将里脊肉煮7-8成熟捞出后再放入辣油中煮熟，加干辣椒、蒜末、葱末）。
7100、克花生油➕20克香油烧热均匀的浇在干辣椒、蒜末、葱末堆，撒上香菜出锅。
[小窍门]
如果没有水煮肉料可以用麻椒：花椒：辣椒=1:1:1 加入郫县豆瓣酱炒出红油，加水熬成水煮肉汤底
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 川菜 午餐