茄汁带鱼
[主料]
带鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
白糖：适量
白醋：适量
番茄酱：适量
水淀粉：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[茄汁带鱼的做法步骤]
1、带鱼切成段，用盐、料酒、葱、姜、花椒腌20分钟。
2、腌好的带鱼放入盘中，撒上干淀粉，沾匀。
3、锅中倒油，油热后下入鱼块炸至两面金黄，捞出控油摆入盘中。
4、炸好的带鱼放盘中。
5、锅中另倒油，放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。
6、倒入番茄酱。
7、加入白糖、白醋、水和盐，用铲子往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌。
8、再淋上水淀粉勾芡 。
9、将做好的茄汁浇到炸好的带鱼上，最后可撒点白芝麻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐