蒜薹菊花胗
“ 小米椒和指天椒，交错纠缠，那股子斜辣就渗透嘴巴的任何地方，绝对跳脚加“感动”的涕泪横流。，漱口也不行。”
[主料]
鸡胗：适量
蒜薹：适量
[辅料]
红色指天椒：适量
泡椒：适量
蒜泥：适量
姜末：适量
[配料]
盐：适量
蒸鱼豉油：适量
料酒：适量
十三香：适量
味精：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜薹菊花胗的做法步骤]
1、鸡胗切菊花刀，焯水捞出，水里放点姜片花椒料酒，可以去鸡胗的异味。
2、蒜薹切段，指天椒斜切为二。
3、蒜泥姜末，泡椒准备好。
4、锅内放油，小火炒香蒜泥姜末，泡椒。
5、倒入鸡胗翻炒均匀，放十三香，糖，蒸鱼豉油，炒匀焖一会入味。
6、倒入蒜薹和指天椒，下盐，炒到蒜薹合适你的口味。出锅放味精即可。
[小窍门]
后话：
1、，泡椒和指天椒的数量根据自己的承受能力，别贪心，因为真的太辣了。
2、，蒜薹有人喜欢脆的，有人喜欢很软的。我家就喜欢很软的，就多炒一会。
3、，这个菜越回锅越辣，最好别剩菜，一次炒够一顿就好了！
4、，之所以放蒸鱼豉油，是因为我吃不惯白色的肉类。蒸鱼豉油的酱香和鸡胗一起闷一会，味道真的不错。
6、，切不了菊花刀就切片吧。
使用的厨具：炒锅
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