鲫鱼豆腐汤
“ 看到网站里的 鲫鱼豆腐汤 很少 找了很久都没有看到 所以我就业上传次 希望可以帮助到需要的朋友！！”
[主料]
鲫鱼：适量
豆腐：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：未知
[鲫鱼豆腐汤的做法步骤]
1、准备工作：
鲫鱼 洗好 尽量沥干水份 ， 姜和葱切好，豆腐切块 （稍微 煮一下，过程中可适当加少许盐 ，熬汤时不易碎)。
2、起火 煎鱼
锅烧热 ，锅内没有水分就好 ， 用姜片 在锅内擦拭一遍 （煎鱼可保持鱼皮不破)
弄好后 加入油 烧热放入切好的 姜 和 葱爆香香味溢出近30秒左右
放入鲫鱼 煎至 2面鱼身 略 焦 就可以了。
3、加入热 开水 一次加足（一般盖过鱼身就好），加 料酒 ，胡椒粉 ，可加
‘少许’盐 入味，准备好的豆腐 一起 放入
  大火熬（可使汤浓白) 大约 15分钟左右就差不多好了！
 起锅时 加盐 调试 咸淡 依个人口味（还可让入 香菜 也可以加些黄瓜片 口感很清爽！！
[小窍门]
PS：
  要做出，不腥气、汤汁浓白有几个小窍门：
   1、做汤前一定要将鱼先煎下，这样会很香。
   2、煎鱼时候要用到姜、蒜、料酒。
   3、加水时候，一定要加热水，一次加足，中间不可再续水。
   4、大火熬汤是烫汁浓白的关键。