蛤蜊豆腐盖饭
“ 豆腐是适合男女老少的最家常的养生食物，尤其对于女性而言，它是保健身体、减肥、细腻皮肤、延缓衰老的好东西。
对于腹壁脂肪较厚的人群，常食香菇有一定的减肥效果。中医认为，香菇性味甘平凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容的功效。
蛤蜊的热量非常低是控制体重的最佳食品之一。
西兰花含有丰富的维生素C、维生素A。”
[主料]
米饭：适量
[辅料]
蛤蜊：60克
豆腐：100克
香菇：2朵
鸡蛋：适量
西兰花：适量
淀粉：适量
高汤：150克
[配料]
海鲜酱油：1大勺
糖：2茶勺
盐：1茶勺
香油：1茶勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[蛤蜊豆腐盖饭的做法步骤]
1、将香菇切片，豆腐切1厘米见方小块、蛤蜊提前3小时洗净，用淡盐水浸泡去泥。
2、将高汤、香菇放入锅中开小火煮沸。
3、加入豆腐和蛤蜊继续煮。
4、待汤滚后加入海鲜酱油、糖、盐、香油调味，最后用水淀粉勾芡，汤滚后即可熄火。西兰花洗净用开水烫熟，鸡蛋煎熟备用。
5、就米饭盛入碗中，摆上鸡蛋和西兰花，最后淋上做好的蛤蜊豆腐汁，撒上葱花即可食用。
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