洋葱炒牛肉丝
“ 洋葱营养非常丰富，不仅能降血糖、血粘度、血压，而且具有防癌抗癌，还可以补钙和抗衰老的作用。
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
洋葱炒牛肉丝是一种荤蔬绝配，但要烧的好吃，还是要有一定的巧门。”
[主料]
洋葱：1只
牛肉丝：2两
[辅料]
盐：适量
味精：1克
蚝油：半勺
油：1两
六月仙生抽：15克
黑糊椒粉：少许
水淀粉：3克
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[洋葱炒牛肉丝的做法步骤]
1、洋葱1只；牛肉丝2两
2、洋葱切粗丝，牛肉丝用酱油、黑糊椒粉拌匀，再放入油拌匀，最后放入水淀粉再一次拌匀。放入冰箱10分钟。
3、锅里放油1两，放入牛肉丝炒到断生，装入碗中。
4、锅里余油，放入洋葱煸炒。
5、洋葱煸炒片刻后，放入牛肉丝炒匀。
6、放入盐（根据口味）、味精1克、蚝油半勺、少许水煮开，装盘即可。
[小窍门]
这道菜制作的关键在于：
1、.牛肉丝在浆的过程中，不能放酒，放酒会使牛肉变老。不能放嫩肉粉，这样会是牛肉变味，没有一点牛肉的味道。用油牛肉就变嫩。
2、.煮洋葱时间不宜长，要把洋葱炒的脆脆的好吃。烧酥了，会变酸。