韭菜炒鸭血
“ 鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，涮火锅，烧豆腐，都可以，加点韭菜炒炒味道也很棒，但去腥的胡椒粉，生姜一定要用上，米饭也是标配。”
[主料]
鸭血：1块
韭菜：200克
[辅料]
生姜：1块
胡椒粉：适量
生抽：1勺
油：适量
料酒：1勺
郫县豆瓣酱：1勺
白糖：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒鸭血的做法步骤]
1、准备的原料。
2、鸭血切厚片，汆水。
3、韭菜处理干净切段。
4、热锅凉油，加入姜沫，郫县豆瓣酱小火炒香。
5、加入鸭血。
6、中小火翻炒均匀。
7、加入料酒，盐，白糖，生抽烧开。
8、加入韭菜。
9、翻炒均匀，大火烧开。
10、加点胡椒粉拌匀出锅。
[小窍门]
1、、鸭血汆水去除腥味。
2、、豆瓣酱，生抽就有盐分，根据自己家的口味决定要不要加盐。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜