香辣鸭脖
[主料]
鸭脖：一袋（7根）
[辅料]
葱：适量
姜：适量
老卤汤：适量
食盐：适量
料酒：适量
花椒：适量
麻椒：适量
七星椒：适量
大茴：适量
小茴：适量
香沙：适量
肉扣：适量
草蔻：适量
丁香：适量
白芷：适量
桂皮：适量
香叶：适量
良姜：适量
冰糖：适量
老抽：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[香辣鸭脖的做法步骤]
1、买回的冷冻鸭脖，化冻洗净备用。
2、葱、姜洗净备用。
3、各种香料，过水冲洗一下。
4、老卤汤提前从冰箱拿出解冻。
5、葱切段，姜切片备用。
6、洗净的鸭脖，放入清水锅里，加入姜片和葱段料酒，煮开。
7、另取一锅，加入老卤汤，把刚煮过的鸭脖放入卤汤锅里，然后再加入能淹没鸭脖的水，然后放入各种香料，开始卤煮。煮的时间以鸭脖熟烂为主。
8、煮好的鸭脖最好有足够浸泡的时间，这样使味道浸入更充分，然后捞出晾干即可食用。
9、开吃吧。