燕麦面包
“ 近来，我越来越喜爱无糖无油的粗粮面包。这是几日前撸制的燕麦面包。”
[主料]
高筋面粉：190克
生燕麦片：70克
食盐：5克
酵母：2克
[辅料]
清水：120克
面粉：（装饰用）适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[燕麦面包的做法步骤]
1、制作中种：将面粉、酵母、食盐同清水混合，调成半流动的面糊，放入冰箱冷藏一夜。
2、翌日取出同蒸熟的燕麦片混合成面团，进行基础发酵至两倍大。
3、用刮板取出面团轻拍排气。
4、将面团分成四等分。
5、取一个面团擀成椭圆形。
6、翻面对折后整形为纺锤形。
7、四个面包胚放入烤盘发酵至两倍大，筛入面粉用刀片割包。170℃上下火预热烤箱，烤20分钟。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙