秋天干燥美味的香菇鸭汤做起来
“ 秋天天气很干燥，平时可以多喝点汤汤水水的对身体也不错哦。
今天来做个简单的鸭汤吧。原材料非常简单，但是做出来味道很不错哦。都是一些很家常的原料，但是只要你处理好，没有腥味吃起来也不油，家人肯定会非常喜欢的。
如果秋冬季容易冷，可以用电陶炉煨着保温，建议用砂锅做，也会更美味哦。”
[主料]
香菇：一把
黑木耳：5g
鸭子：1个
[辅料]
姜：适量
料酒：200g
酱油：3g
盐：适量
植物油：5g
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[香菇鸭汤的做法步骤]
1、将香菇跟黑木耳洗净后泡发备用。
2、鸭子洗干净切成小块放在水里泡一下，可以去除血水。
3、锅里加入冷水加入几片姜把鸭子放进去。
4、Aca电陶炉开大火。
5、锅里的水烧开后把浮末撇掉。
6、锅里加入5g植物油大火烧开。
7、将鸭块一个个摆入砂锅里。
8、两面煎至金黄色。
9、倒入200g料酒一直大火烧开。
10、大概把酒都烧干了。
11、倒入煮开的开水。
12、大概末过鸭肉再多一些水，因为煮的时候水会挥发掉的。
13、等鸭子煮开以后把电陶炉的火开小2-3挡，还可以定时，不过还要注意看看。
14、最后筷子插一下如果已经软烂就可以关火咯，倒3g生抽调色加入适量盐即可。
[小窍门]
1、、	煮开以后小火一直煮。
2、、	水一次性要加够，预留出挥发的量，真的水太少了可以中途加开水千万不要加冷水哦。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 私房菜 汤羹