红豆馅粘豆包
“ 记得小时候的冬季，在赶集时能经常看到推着车叫卖粘豆包的，爸爸知道我喜欢吃，只要看到就会买几个给我，回到家妈妈重新上锅蒸一下，端上桌，蘸上白糖，那个好吃呀。刚好家里做了点红豆馅，自己做的豆包，原料实在，满满的豆馅，淡淡的甜，健康、卫生又好吃。”
[主料]
红豆馅：250克
玉米面：150克
糯米粉：150克
[辅料]
清水：215克
发酵粉：1.5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[红豆馅粘豆包的做法步骤]
1、原料：红豆馅、玉米面、糯米粉和发酵粉。
2、清水中倒入发酵粉，静置几分钟。
3、玉米面和糯米粉混合。
4、粉中倒入发酵水，和成面团，静置醒发。
520、分钟，面团醒发完毕，将面团分割成10个大小相等的小面剂。
6、红豆馅也均分成10等份。
7、取一个小面剂，用手掌压平，包入一个红豆馅，然后慢慢用虎口将面皮收口，余下的依此包好。
8、笼屉中垫入玉米皮，水开入锅，蒸15分钟即可。晾凉一点就可以吃啦。
9、满满的红豆馅，特别好吃。
[小窍门]
红豆馅，我是提前做好的。包豆包的时候，如果面皮干，可以沾少许的清水操作；也可以先将小面剂用手整成窝窝头的形状，再放入红豆馅，慢慢借助虎口收口。和面时，清水不能加太多，否则面太软，蒸的时候容易塌。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子 午餐