山药小炒
[主料]
山药：一根
胡萝卜：半根
黑木耳：少许
[辅料]
蒜苗：一根
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
水淀粉：一小碗
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[山药小炒的做法步骤]
1、山药去皮，然后切成菱形片，泡在水里，
2、蒜苗切成段，白色部分和青色部分分开，胡萝卜切成菱形片，黑木耳泡发好
3、锅里放点油，放蒜苗白色部分爆香
4、放萝卜，翻炒一下
5、放黑木耳，继续翻炒
6、放山药，翻炒翻炒，炒大概2分钟，所有食材都熟了，
7、然后放蒜苗的青色部分，翻炒几下，加一点盐一点鸡精，再炒几下，放一小碗水淀粉，大火炒匀收汁，出锅~
[小窍门]
1、，山药最后放可以保持脆脆的口感，和马蹄一样，具体时间看切的片多大多厚，，你要是切个块下去，，那2分钟肯定熟不了，
2、，我用的是一根粗的山药，细的话多切几根，
3、，为什么是菱形块，因为我觉得好看，看着食欲好，就这么简单=.=
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜