京酱鸡丝
“ 京酱肉丝的改良版也可以用鸡胸肉代替，其成品一点也不输于京酱肉丝。快来动手做做吧，非常的美味好吃！”
[主料]
鸡胸肉：3片
豆腐皮：2张
大葱：1根
[辅料]
食用油：5勺
食盐：半勺
料酒：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
甜面酱：2勺
淀粉：1勺
白砂糖：1勺
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[京酱鸡丝的做法步骤]
1、准备食材：豆腐皮焯烫后切四方块装盘，大葱切葱丝，鸡胸肉切细丝。
2、加1勺料酒。
3、加适量的食盐。
4、加1勺生抽。
5、加1勺淀粉搅拌均匀并腌制半小时。
6、调灵魂料汁：碗内加1勺生抽。
7、加1勺老抽。
8、加2勺甜面酱。
9、加入6勺清水。
10、搅拌均匀。
11、锅中烧油倒入腌制好的鸡丝翻炒。
12、当鸡丝翻炒变色后盛出。
13、锅中烧油倒入灵魂酱汁煮沸。
14、下入炒熟的鸡丝翻炒均匀。
15、组合摆盘：京酱鸡丝盛入盘中，豆腐皮折叠码边，葱丝点缀形地放入，齐活了。
16、成批图。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜