淡奶油曲奇
“ 淡奶油曲奇是我最爱的曲奇之一，奶香浓郁，酥松可口，简直好吃的停不下来，当作下午茶点心或追剧小零食超棒的！
食谱中用到是金龙鱼低筋面粉，100%进口小麦，精细研磨，粉质细腻，尽可能保留了麦胚的原香和营养物质，烘烤出来的曲奇非常酥松，色泽鲜亮，麦味香醇。”
[主料]
金龙鱼低筋面粉：220克
淡奶油：100克
黄油：120克
糖粉：50克
[辅料]
盐：1~2克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[淡奶油曲奇的做法步骤]
1、准备好需要的食材。
2、金龙鱼低筋面粉过筛备用。
3、黄油切块室温软化，手指可轻轻按下去即可。
4、加入盐，用电动打蛋器把黄油搅打均匀，比较柔软的状态。
5、糖粉过筛，分三次加入黄油中，每加一次就搅打均匀。
6、淡奶油加热至50度，凉至30度左右，分三次加入打发的黄油中。
7、每次搅打均匀再加入下一次的量，中途可以用刮刀把边上打不到的黄油刮到中间。
8、加入过筛的低筋面粉。
9、用刮刀翻拌均匀至看不到干粉的状态。
10、把拌好的面糊装入裱花袋中。
11、依次挤到烤盘中，大小一致，中间留有间距。
12、入预热好的烤箱中，上下火180度约18～20分钟。
[小窍门]
1、、裱花嘴是三能的SN7092八齿。
2、、请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。
3、、冬天的话，淡奶油加热到60-70度，放凉至50度左右加入黄油中。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食