火龙果麻薯软欧包
“ 这一款火龙果麻薯软欧包,口味独特，即保留了火龙果的果香，又融合了法式欧包的特有鲜香，更重要的还颜值逆天哦，纯天然色素的,粉粉嫩嫩的颜色很好看,少女心爆棚哦，像极了爱情的样子，你们说呢？😀😀”
[主料]
金像高粉：300克
奶粉：25克
糖：20克
酵母：3克
盐：2克
火龙果汁：100克（冰）
鸡蛋：一个（全蛋液40克）（冰）
冰淡奶油：40克
冰炼乳：30克
黄油：20克（软化好的）
[麻薯馅料]
糯米粉：70克
细砂糖：20克
玉米淀粉：20克
奶粉：20克
水：100克
黄油：10克
豆沙：60克
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[火龙果麻薯软欧包的做法步骤]
1、准备好红心火龙果
2、火龙果切成小块，用榨汁机打成汁
3、取100克火龙果汁
4、除黄油以外，所有的主料材料放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面
5、面包机选择“和面”程序，开盖，时间设置为15分钟
6、时间结束后，加入软化好的黄油
7、面包机再次选择“和面”程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团，此步骤再重复2遍，整个揉面程序是4次（加上放黄油之前的那一次），揉面的次数根据面团出手套膜的状态调整次数
8、程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的手套膜即可，盖上面包机盖子，开发酵程序，发酵一个小时
9、趁着发酵面团的时候，我们来准备麻薯馅料，除黄油、豆沙和葡萄干以外把辅料的所有材料放入一个碗中
10、加100克水
11、搅拌均匀
12、放入微波炉叮一分钟，拿出来搅拌均匀
13、再次放入微波炉叮一分钟，加黄油，搅拌均匀
14、麻薯就好了，揉光滑
15、麻薯和豆沙各分成6等分
16、麻薯包上豆沙和葡萄干
17、团成圆形待用，麻薯馅料就好了
18、一个小时后，火龙果面团已经发酵至两倍大，（用手戳一个洞不回缩）
19、取出面团，按压排气，不要过分揉哦
20、面团分成6个均匀的小剂子，团成圆形，室温静置15分钟
21、时间结束后，取出一个面团，按扁
22、包入麻薯馅料
23、包成三角形，收口朝下
24、依次包好，摆入烤盘中（烤盘上放一张油纸）
25、面包生胚放入不开的烤箱内，烤箱内同时放一碗100度的开水，帮助进行二次发酵（温度保持35度，湿度85%），发酵时间约60分钟，面包生胚发酵至两倍大即可，上面是发酵好的面包胚
26、筛上少许高粉
27、用刀片划几刀，划出自己喜欢的花型
28、烤箱预热5分钟（180度），面包生胚放入烤箱中层，烤40分钟，（烤5分钟后，加盖锡纸，避免颜色太深不好看）
29、出炉了，美美哒！
34、好看又好吃。
使用的厨具：微波炉、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶