奶香椰蓉吐司
“ 料多多吐司来了，淡淡的奶香味，每一口都超有料。造型简单易做，厨师机打面轻松，质感绵软，香味浓郁，真的很好吃！”
[主料]
鹰牌吐司粉：300g
奶粉：20g
零卡糖：40g
鸡蛋：1个
牛奶：130~150g
淡奶油：60g
黄油：20g
耐高糖酵母：4g
[辅料]
黄油：35g
椰蓉：80g
奶粉：20g
全蛋液：38g
细砂糖：20g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[奶香椰蓉吐司的做法步骤]
1、准备好全部食材。
2、除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
3、启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5、收拢光滑放入发酵盒内，发酵至两倍大。（温度25~28度）
6、面团发酵时，我们来做下内陷，黄油隔热水融化成液体，加入糖、奶粉拌匀。
7、分三次加入蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀，椰蓉馅就做好了。
8、将发酵好的面团取出排气，简单收拢光滑后均分成两等分，简单揉搓整圆，再次松弛20分钟。
9、取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。
10、均匀的涂抹上内陷。
11、沿着长边卷起，捏紧收口。
12、稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断。
13、编辫子，编好后末端捏紧。
14、辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内。
15、放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右。
16、然后放入提前预热的烤箱下层，3D热风模式155度烘烤35分钟左右。
[小窍门]
1、、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。
2、、烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐