快好知 kuaihz


圣诞雪花面包
[面料] 高筋全麦粉:300g 鸡蛋:1个 牛奶:160ml 黄油:15g [馅料] 红豆:150g 白糖:30g [辅料] 糖粉:适量 彩色糖:适量 口味:甜味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:普通 [圣诞雪花面包的做法步骤] 1、红豆浸泡12小时后煮熟,把多余水分去掉。 2、放入料理机,加入白糖或冰糖搅拌。 3、搅拌成泥。 4、放入不沾锅中,小火翻炒。 5、炒干至如图状即可,备用。 6、所有面料放入面包机里用“自编程序”,完成揉面和一次发酵,取出排气。 7、分成8份(做2个雪花)。 8、取一份擀成圆薄片。 9、抹上一层豆沙。 10、放一片面,一个一共4片。 11、用圆勺在中间压个印,便于参考。 12、分成16等分。 13、每两份往外旋转2-3圈后把头部捏紧,如图状。 14、八个角都弄好了。 15、另外一份做6角的,对分成两份后,再每侧分成三份。 16、分成6份。 17、分成12。 18、做成6角(我刚好有个6角模)做的好后,二次发酵30度1.5小时左右。 19、入烤箱中层170度上下火烤18分钟。 20、拿了糖粉和小糖果装饰了一下。 21、平安夜的早餐,是不是有了仪式感? 22、面对包的“内容”。 使用的厨具:烤箱 所属分类: 烘焙 早餐 圣诞节