红烧带鱼
[主料]
带鱼：两条
[辅料]
葱姜蒜：适量
五香粉：适量
料酒：两匙
蚝油：一匙
酱油：一匙
老抽：半匙
糖：两小勺
盐：适量
醋：少许
味精：少许
玉米淀粉：两大勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼处理干净鳍和内脏，切段，用盐，五香粉，葱姜料酒腌制
2、葱姜蒜干辣椒切好
3、一匙蚝油，一匙酱油，半匙老抽，一匙料酒，少许白醋，两小勺糖，半小勺盐，少许味精，加一碗水调一个碗汁备用
4、干净的碟子里准备两大勺玉米淀粉
5、带鱼段用厨房纸吸干表面水分，起锅烧油
6、带鱼段在淀粉里滚一下，粘满淀粉，放到油锅里煎
7、煎到两面金黄，放入葱姜蒜干辣椒
8、煎出香味倒入碗汁，改中小火，煮到汤汁粘稠关火
9、成品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜