（无淡奶油版的）香橙酸奶慕斯
“ 夏天到了，炎热的日子，就想吃一些冰冰爽爽的甜品，无疑，各种水果同酸奶搭配所做成的慕斯，就成为了我的首选。”
[慕斯底：]
奥利奥饼干：70克
黄油：35克
[慕斯液：]
香橙：剥出果肉420克（2个）
酸奶：200克
吉利丁粉：10克
白砂糖：20克
[香橙镜面：]
香橙汁：120克
吉利丁粉：5克
白砂糖：10克
口味：奶香
工艺：榨
耗时：数小时
难度：高级
[香橙酸奶慕斯的做法步骤]
1、酸奶，香橙，奥利奥饼干，吉利丁粉，安佳黄油，白砂糖。
2、在八寸的蛋糕模具底部，放一张利于脱模的烘焙纸。
3、奥利奥饼干去除中间的夹层，放入保鲜袋中用擀面杖压碎。黄油隔热水融化与奥利奥饼干碎融合，铺在蛋糕模具底部，并用刮铲压实，放入冰箱冷藏。
4、用一个香橙切出四片，作为镜面装饰。
5、剩余香橙剖开取果肉（这是繁琐和具有耐心的活，一定要做好 ）。之后用榨汁机榨出果肉和果汁备用。
610、克吉利丁粉倒入碗中，加20克白砂糖，隔热水融化。
7、取香橙果肉200克，果汁120克，200克酸奶和融化后的吉利丁液混合，用刮刀搅拌均匀放入冰箱冷冻20分钟。
8、将凝固好的慕斯胚取出，将三片香橙片对半切开后，按照圆弧形修剪好，平铺在凝固好的慕斯体上。
9、将100克香橙汁同5可吉利丁粉混合，加白砂糖隔热水融化搅拌均匀。
10、将镜面装饰用的混合液倒入模具，冷冻1小时即可。
11、用水杯支起，用热毛巾敷热模具外壁，顺利脱模。
使用的厨具：果冻模
所属分类： 烘焙