黑米面红糖芝麻饼
[主料]
面粉：约250克
黑米面：约50克
酵母：3克
清水：适量
[辅料]
红糖：6勺
面粉：3勺
芝麻：2勺
口味：甜香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[黑米面红糖芝麻饼的做法步骤]
1、面粉与黑米面大约5:1的比例，加入酵母拌匀
2、加水揉成光滑偏软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜
3、发酵好的面团
4、排气后分成一个个小剂子，一一按扁
5、红糖里加入熟芝麻和面粉
6、拌匀
7、取一个剂子，擀成包子皮，放入红糖馅
8、像包包子那样包起来，封好口，按扁
9、再轻轻擀开
10、依次做好，盖上保鲜袋，饧发5-10分钟
11、锅里注油烧热，放入饧发好的饼胚，饼胚表面刷油，锁住水分
12、盖上盖子，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面
13、两面都煎至金黄，按压饼可快速回弹就熟了
14、成品
15、成品
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜