小满日食记之焖牛舌
“ 咸香可口～”
[主料]
牛舌：一只
[辅料]
黄瓜：少许
胡萝卜：少许
葱：少许
香菜：少许
料酒：少许
水淀粉：少许
辣椒：少许
香油：少许
蚝油：少许
芝麻：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：高级
[焖牛舌的做法步骤]
1、精选牛舌舌
2、牛舌焯热水，去舌皮胎～
3、牛舌加酱料和辅料，高压锅压制35分钟！
4、胡萝卜黄瓜切片备用～
5、牛舌凉凉备用😛
6、羊角葱切片
7、牛舌改刀
8、刀工不好，切薄片～
9、摆盘备用
10、葱姜蒜辣椒备用～
11、自己种的香菜用上了🤑
12、新蒜备用～
13、黄瓜，胡萝卜过水摆盘铺低～
14、牛舌蒸十分钟～
15、蒸牛舌汤控入锅中～
16、加料酒～
17、加耗油～
18、水淀粉勾芡～
19、牛舌摆盘，勾芡汁浇入～
20、放入新蒜沫，香菜，芝麻，点入香油～
21、咸香适口，软嫩滑舌～快点开动吧！
[小窍门]
牛舌一定要去舌苔皮！
使用的厨具：高压锅、蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜