韭菜炒粉丝
“ 北方的春天终于到了，这个季节气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜可谓是春天第一鲜，此时吃它正当季，最宜人体阳气生发，常吃可增强人体的脾胃之气。”
[主料]
韭菜：1把
粉丝：100g
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
蘑菇粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜炒粉丝的做法步骤]
1、新鲜韭菜去掉杂质，淡盐水中浸泡10分钟后，反复清洗干净。
2、粉丝过水焯软。
3、粉丝捞出，控净水分备用。
4、根据自己的喜好把韭菜切成合适大小的段。
5、炒锅加入适量的油，爆香五香粉，加入韭菜段翻炒。
6、待韭菜略有变色立即加入粉丝快速翻炒几下即可。
7、翻炒均匀后加入盐、蘑菇粉调味。
8、出锅装盘。
[小窍门]
1、、韭菜一定要仔细清洗，我习惯用淡盐水浸泡10分钟后反复清洗干净，这样既可以去掉一些农药残留，还可以起到杀菌的作用。
2、、炒韭菜一定要注意快炒，颜色变深即可出锅，别炒过了，否则口感不好。
使用的厨具：炒锅
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