枸杞苗羊肉馄饨
“ 春天，枸杞苗正是采摘季节，嫩嫩的小芽，口感味道都很好，枸杞苗的营养也很丰富，略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。枸杞子含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等，营养成分十分丰富。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。今天我就用枸杞苗搭配羊肉，来做一个滋补的馄饨。”
[主料]
羊肉馅：200g
枸杞苗：200g
馄饨皮：250g
[辅料]
大葱：150g
盐：5g
五香粉：2g
香油：10g
姜末：15g
黄酒：15g
食用油：10g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[枸杞苗羊肉馄饨的做法步骤]
1、枸杞苗采摘嫩芽。
2、清洗干净。
3、开水焯烫，以去除微苦的味道。
4、羊肉剁馅，加盐、五香粉、酱油、黄酒拌均匀。
5、枸杞苗切碎，加少许食用油拌均匀，再和肉馅拌均匀。
6、大葱切碎，用香油拌均匀。
7、然后把大葱和肉馅拌均匀，馅就调好了。
8、包馄饨。
9、煮熟。
10、盛入碗中，可以放香菜碎。
[小窍门]
枸杞苗一定要焯烫一下再入馅，这样可以去除微苦的口感。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 馄饨